Рецепта за паста Болонезе

Пастата Болонезе е друго вкусно италианско ястие.

Ето една проста рецепта за паста Болонезе:

Състав:

Мляно месо (говеждо и свинско) - 500 г
Лук - 1 среден, нарязан на ситно
Чесън-3 скилидки, нарязани
Моркови - 1 среден, нарязан на ситно
Целина-1 стрък, нарязан на ситно
Доматено пюре-2 супени лъжици. лъжици
Червено вино - 1/2 чаша (по избор)
Домати в собствен сок - 800 г (нарязани)
Сол и черен пипер - на вкус
Сушен или пресен риган и босилек - на вкус
Спагети или друга паста-400гр
Пармезан - за сервиране ( по желание)

Стъпка:

В дълбок тиган на среден огън запържете каймата до кафява коричка, като редовно разбърквате и разбивате всички бучки.

Добавете лука, чесъна, морковите и целината към каймата. Гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат.

Изсипете доматеното пюре и разбъркайте. По желание добавете червено вино и го оставете да заври.

Добавете доматите към собствения си сок, сол, черен пипер и билки (риган и босилек). Намалете котлона и оставете болонезето да къкри, покрито, на слаб огън за около 1-2 часа, така че ароматите да се слеят напълно.

Накрая проверете и коригирайте, ако е необходимо, сол и черен пипер.

Сварете макароните във вряща подсолена вода, следвайки инструкциите на опаковката, докато станат ал денте.

Прецедете пастата и добавете към Болонезе, като разбъркате добре.

Сервирайте пастата Болонезе, поръсена с настърган пармезан и гарнирана с пресни билки, ако има такива.

Полезни свойства:
Зеленчуци-съдържа много фибри.
Кайма-помага за укрепване на ставите.