Рецепт пасты карбонара

Карбонара - это классическое и вкусное итальянское блюдо, которое готовится на основе спагетти, гуанчиале (или панчетты), яиц, сыра пармезан и/или пекорино романо. Вот простой рецепт приготовления пасты карбонара:

Ингредиенты:

• Спагетти (или другие виды пасты) - 400 г
• Гуанчиале или панчетта - 150 г, нарезанные кубиками
• Яйца - 4 шт.
• Тертый пармезан - 1/2 чашки
• Свежемолотый черный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до аль-денте, согласно инструкциям на упаковке.

2. В то время как паста варится, в сковороде на среднем огне обжаривайте гуанчиале или панчетту до золотистой корки. Если используете гуанчиале, обратите внимание, что его необходимо предварительно обжаривать, так как он сырой.

3. В миске взбивайте яйца, добавляйте тертый пармезан и перемешивайте.

4. Когда паста готова, сохраните немного варевшей воды, а затем отцедите пасту.

5. Перемешайте пасту с обжаренным гуанчиале или панчеттой в сковороде, обеспечивая равномерное покрытие.

6. Немедленно добавьте яично-пармезановую смесь в пасту, тщательно перемешивая, чтобы обеспечить кремообразное покрытие.

7. Если соус слишком густой, добавьте немного варевшей воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

8. Посыпьте черным перцем и при необходимости посолите по вкусу.

9. Подавайте пасту карбонара горячей, посыпанной дополнительным пармезаном, если желаете.

Полезнве свойства:
Яйцо - содержит белок.
Чеснок - помогает укрепить суставы.